Салам Милано 100 гр

Традиционен салам, с типичния  мраморен вид, прави се от  свинско месо Традиционните допълнителни съставки включват: Чесън,мляна мазнина,сол,подправки, обикновено бял пипер.

Производителите обикновено ферментират суровата месна смес за един ден, след това я натъпкват в годна за консумация естествена обвивка и я закачат, за да се зрее между 3-6 месеца,в зависимост от големината на диаметъра.  Често третират обвивките с ядлива плесен (Penicillium) култура.

Мухълът придава аромат, подпомага процеса на сушене и помага за предотвратяване на разваляне по време на втвърдяването.