Брезаола Пунта Д `анка 100 гр

Произхожда от Валтелина, долина в Алпите в северната италианска област Ломбардия.

Брезаола е  осолено говеждо месо ( бедрена част ), ръчно изчистено от мазнини и жили, което отлежава два -три месеца, докато стане твърдо и придобие тъмночервен, почти лилав цвят.

Брезаола е един от продуктите с географска идентификация и е защитена от италианските закони.Консумира се като антипасто, брезаолата обикновено се нарязва на тънки слайсове и се сервира при стайна температура или леко охладена.

Най-често се сервира   със салата от рукола, подправена със  зехтин и лимонов сок или балсамов оцет ,смлян  черен пипер и  сирене пармезан.

Брезаола понякога се бърка с карпачо, което се прави от тънко нарязано сурово говеждо месо (останалите съставки са същите).